Миксер с большой производительностью

Выбор миксера с большой производительностью – важная задача для предприятий пищевой промышленности, пекарен и кондитерских цехов. Оптимальный выбор зависит от объемов производства, типа продукции и требуемой функциональности. В этой статье мы рассмотрим ключевые параметры выбора, типы миксеров и предоставим практические советы, чтобы вы могли подобрать оборудование, максимально соответствующее вашим потребностям.

Основные параметры выбора миксера с большой производительностью

При выборе миксера с большой производительностью следует учитывать несколько ключевых параметров:

Объем дежи

Объем дежи – это максимальное количество продукта, которое может быть обработано за один цикл. Для небольших пекарен подойдут миксеры с дежой объемом до 60 литров, а для крупных производств – свыше 100 литров.

Мощность двигателя

Мощность двигателя определяет способность миксера справляться с густыми и вязкими смесями. Для работы с тестом рекомендуется выбирать миксеры с мощностью двигателя не менее 1,5 кВт.

Тип привода

Существуют два основных типа привода: ременной и прямой. Прямой привод обеспечивает более высокую надежность и долговечность, но стоит дороже. Ременной привод более доступен по цене, но требует регулярной замены ремней.

Количество скоростей

Наличие нескольких скоростей позволяет регулировать интенсивность перемешивания в зависимости от типа продукта. Для универсального использования рекомендуется выбирать миксеры с 3-4 скоростями.

Материал дежи и насадок

Дежа и насадки должны быть изготовлены из нержавеющей стали, которая обеспечивает гигиеничность и долговечность оборудования. Важно обращать внимание на качество сварных швов и отсутствие острых краев.

Типы миксеров с большой производительностью

Существует несколько типов миксеров с большой производительностью, каждый из которых предназначен для определенных задач:

Планетарные миксеры

Планетарные миксеры являются наиболее универсальным типом миксеров. Они оснащены вращающимся вокруг своей оси и одновременно вокруг центра дежи насадкой, что обеспечивает равномерное перемешивание ингредиентов. Планетарные миксеры подходят для замеса теста, взбивания кремов, приготовления муссов и соусов.

Пример: Планетарный миксер BEEK M10 от ООО Чэнду Цзюхэ Чжичэн Интеллектуальное Оборудование ( https://www.china-jiuhe.ru/product/planetarnyj-mikser-beek-m10) - компактная и надежная модель для небольших производств.

Спиральные миксеры

Спиральные миксеры предназначены для замеса теста. Они оснащены спиральным крюком, который вращается вокруг своей оси и одновременно вокруг центра дежи, обеспечивая эффективное перемешивание теста. Спиральные миксеры идеально подходят для производства хлеба, пиццы и других хлебобулочных изделий.

Горизонтальные миксеры

Горизонтальные миксеры используются для смешивания сухих ингредиентов, таких как мука, сахар и специи. Они оснащены горизонтальным валом с лопастями, которые перемешивают ингредиенты. Горизонтальные миксеры подходят для производства печенья, крекеров и других сухих продуктов.

Практические советы по выбору миксера с большой производительностью

При выборе миксера с большой производительностью следует учитывать следующие практические советы:

* **Определите объем производства:** Прежде чем выбирать миксер, определите, какое количество продукции вам необходимо производить ежедневно или еженедельно. Это поможет вам выбрать миксер с подходящим объемом дежи.* **Учитывайте тип продукции:** Разные типы миксеров предназначены для разных типов продукции. Например, для замеса теста лучше всего подходят спиральные миксеры, а для взбивания кремов – планетарные миксеры.* **Обратите внимание на функциональность:** Некоторые миксеры оснащены дополнительными функциями, такими как автоматическое управление скоростью, таймер и защита от перегрузки. Эти функции могут повысить эффективность и безопасность работы.* **Выбирайте надежного производителя:** Приобретайте миксеры только у надежных производителей, которые предоставляют гарантию и сервисное обслуживание.

Сравнение популярных моделей миксеров с большой производительностью

Для наглядности представим таблицу сравнения нескольких популярных моделей миксеров с большой производительностью:

Модель	Тип	Объем дежи (л)	Мощность (кВт)	Количество скоростей
Планетарный миксер BEEK M10	Планетарный	10	0.45	3
Спиральный миксер XYZ-20	Спиральный	20	1.1	2
Горизонтальный миксер ABC-50	Горизонтальный	50	2.2	1

Заключение

Выбор миксера с большой производительностью – это ответственный процесс, который требует внимательного анализа ваших потребностей и возможностей. Следуя нашим советам и рекомендациям, вы сможете подобрать оборудование, которое обеспечит высокую производительность, надежность и долговечность.